Da sempre mi ha affascinato l’idea di preparare alimenti che mi facessero sentire bene. Sin da piccola, infatti, ho sofferto di varie intolleranze alimentari e mi rendeva triste il fatto che le cose buone mi facessero male. Ho quindi iniziato a sperimentare ricette utilizzando ingredienti che sostituissero quelli che non digerivo.

Preparavo biscotti usando l’olio al posto del burro, la frutta anziché lo zucchero ed aggiungevo frutta secca, scorzette di arancia, farine di tutti i tipi ed ogni volta era un esperimento ed una nuova creazione. Un giorno un’amica mi ha insegnato a fare i cioccolatini ed è stata una scoperta meravigliosa. Poi sono partita per l’Olanda per otto anni ed il buio ed il freddo mi hanno messa a dura prova. Una naturopata, tra diversi rimedi per affrontare quell’ambiente climatico per me ostile, mi ha consigliato di utilizzare anche gli oli essenziali ad alto grado di purezza. Ho iniziato ad utilizzarli sciogliendoli in acqua tiepida e miele constatando che mi facevano bene. Osservando che era difficile amalgamarli bene, ho pensato di provare a scioglierli nel cioccolato ed in effetti questo avveniva meravigliosamente. Ho notato che la presenza dell’olio essenziale esaltava il gusto del cioccolato e viceversa. Ho fatto delle ricerche ed ho constatato che ancora non erano
presenti sul mercato cioccolatini contenenti oli essenziali. Mi è allora venuta la voglia di iniziare a produrli.

Ho iniziato piano piano e, constatando che piacevano molto anche alle altre persone che li assaggiavano, ho costruito un mattoncino alla volta una microimpresa domestica destinando una parte dell’appartamento in cui vivo alla produzione di cioccolatini. Per poterla realizzare, ho dovuto modificare alcuni aspetti strutturali della casa in base alla normativa prevista e studiare come produrre i cioccolatini in modo perfettamente igienico e come fare avvenire il temperaggio del cioccolato in modo perfetto. Sono felice di fare una cosa che mi piace molto e che immette sul mercato un prodotto buono che fa anche bene alla salute. Mentre il lavoro precedente mi toglieva tante energie e mi faceva sentire frustrata, questo invece mi da tante energie e gioia perché mi
permette di esprimere la mia creatività e mi fa sentire libera ed utile.

www.cioccolatinimariella.com, instagram cioccolatini_mariella
mob:3409398924